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为什么懂酒之人都喜欢喝酱香酒

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发布:2023-05-19 14:41:40

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根据业内专业机构的调研,从今年酱酒全国化趋势来看,除了传统白酒大省,东部沿海省份的酱酒氛围也在逐步上升,贵州、河南酱酒份额超过省内整体白酒市场70%,广东、山东超50%,江苏、福建、浙江、上海、北京、安徽等20多个省区也逐步加入酱酒化进程,酱酒品类整体已逐步打破地域限制并基本实现全国化,扩容趋势明显,有业内权威人士预测,2023年,预计酱酒规模将达近2500亿元

自去年以来,酱酒逐渐回归理性,但是长期向好向上的发展势头不曾停歇,越来越多的人开始选择酱香酒。尤其是一些懂酒的,注重品质的人更是酱酒的忠实拥趸者,那么,是什么原因,让更多的人开始青睐酱香酒呢?

舌尖上的美酒,丰富的感官体验
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酱香型也称茅香型,其酱香突出,幽雅细腻,醇厚丰满、回味悠长。据检测,酱香酒风味物质高达1600多种,是迄今为止世界上风味物质最复杂的蒸馏白酒,也是目前唯一没有被破译出香型密码的白酒。

从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类繁多,所以香味丰富,是多种香味的复合体。

其中的典型香味有三种:一是酱香,二是窖底香,三是醇甜香。一瓶优质的酱香酒,将这三种典型香味的酒体,按照一定比例精心勾调、反复验证而成。所以在口感上,酱香酒的口感丰富有层次,让饮酒人爱不释手。

 

艺术之酒,享受极致的体验
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酱香酒,一年一个生产周期,且与24节气紧扣,传承农耕文化的精髓;160多道关键工艺环节不能出丁点差错,此外,还得分型定级放3年,再以数种风格各异的老酒调味.....5年方成酒。

特别在老酒勾调环节,没几十年功力加天份的大师,几乎不能碰,无数据可依,纯凭感观经验,酱酒勾调即是技术和艺术的结合。

酱酒的收藏价值同样深受粉丝青睐,这也是为什么不断有明星名人来仁怀封坛的缘故,著名作家莫言更是觉得:茅台酒(酱香酒代表)的味道是只可意会不可言传的。我知道许多描写酒香的词语,如酒体醇厚、优雅细腻、空杯留香等等,但是对于茅台酒(酱香酒代表)而言,任何的形容都会显得单调。你唯有亲自品尝一下,再和其他的酒进行一下对比,你才能体会到其中的滋味。也越来越大,酱香白酒迅猛发展的势头,正成为典型。而国威酒也正凭借其出色的品质,迅速占领消费市场。

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